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蒸鸡蛋羹,先搅拌还是先加水?大多数人错了,难怪不鲜嫩

 凯文为您和您的家人提供健康养生美食方面的知识,希望你能够喜欢。懂美食,懂养生,更懂生活!大家好,今天凯文给大家带来美食的主题是关于鸡蛋羹。

鸡蛋羹在日常生活当中非常受大家的欢迎,因为鸡蛋羹更容易被我们人体所消化吸收,而且对于老人孩子来说,也不费牙口,所以说深受老人孩子的欢迎。但是好多人却表示,虽然看似非常简单的蒸鸡蛋羹,蒸出来的鸡蛋羹总是不滑嫩,而且有时候蒸出来的颜色还会发绿,这到底是什么原因呢?在蒸鸡蛋羹的时候到底是先加水还是先搅拌呢?大部分人做错了,难怪蒸出来的鸡蛋羹不细腻。今天小编就来跟大家分享一下蒸鸡蛋羹的具体制作方法。
准备食材:鸡蛋,凉白开,大虾等

制作方法:

1、准备一个干净的小碗,然后往碗中磕入两个鸡蛋,加入一小勺食用盐,最后再加入适量的凉白开,这时候我们用筷子沿顺时针方向搅拌一下,一直将蛋清和蛋白搅拌均匀没有?块状然后再滴入几滴白这样将鸡蛋再搅拌一下。

2、然后我们准备几个大虾将大虾清洗干净之后,拨去虾皮去掉虾头,用牙签挑出虾线之后,在清水当中冲洗干净,放在小碗当中加入料酒,蚝油,胡椒粉,腌制15分钟左右。

3、这时候我们将搅拌好的鸡蛋液在细网当中过滤一下。然后盖上一层保鲜膜,用牙签插上几个孔,上锅蒸8分钟左右,蒸好之后然后再将腌制好的大虾放在上面,继续蒸4分钟左右。

4、等到时间之后我们就可以盛出了,这样非常美味的鸡蛋虾仁羹就做好了,然后吃之前滴上几滴香油就可以了。

蒸鸡蛋羹小诀窍:

1、蒸鸡蛋羹的时候加水也是非常关键的,大家一定要加凉白开,不是加热水也不是加凉水,否则蒸出来的鸡蛋羹会发老,而且一点都不鲜嫩。

2、我们在蒸鸡蛋羹的时候可以滴入几滴白醋,这样可以达到去腥的功效,而且这样蒸出来的鸡蛋羹也会更加细腻。

3、鸡蛋液搅拌均匀之后可以在细网当中过滤一下,这样才可以使鸡蛋羹蒸出来的更加细腻平滑,没有气孔。

4、而且鸡蛋打在碗中之后,不要先着急搅拌,加入水之后和水充分的搅拌均匀就可以了,这样蒸出来的鸡蛋羹才会非常的鲜嫩嫩滑。

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