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鲈鱼你是不是只会清蒸的做法,还可做开胃酸汤鲈鱼,六分钟教会你

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凯文为您和您的家人提供健康养生美食方面的知识,希望你能够喜欢。懂美食,懂养生,更懂生活!

1、鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、钙、镁等多种微量元素;具有补肝肾、益脾胃的功效,对肝肾不足的朋友们有非常好的帮助。

2、鲈鱼有较多的铜元素,缺乏的人可以食用鲈鱼进行补充。

3、鲈鱼还可以治胎动不安、奶水不够的症状,准妈妈与孕妇吃鲈鱼是一种补身但又不会因为营养过剩而导致肥胖的一种食物。

鲈鱼多以清蒸保持其营养价值,但追求口感的朋友可以跟着凯文一起来学习下鲈鱼的新做法--酸汤鲈鱼。

首先将鱼头切下然后将鱼身鱼骨分离,用同样的方法将另一面也切开。
将鱼骨和鱼头斩断,将鱼肉上面的鱼拍刺也去掉。
然后片成比水煮鱼片厚一点的片,鱼骨泡水,鱼片放入盆中加盐、胡椒粉、料酒、蛋清,出浆以后放入淀粉用手抓匀腌制一会。

下面准备点配料,切点生姜、小葱切花备用、大蒜拍碎切末备用、卤水豆腐切片备用,再准备点泡椒、麻椒。并选择一种包装的老坛酸菜,打开以后倒入盆中用水清洗一下(如果不能吃太辣的朋友可以把包装中辣椒拣去)便可以使用。
热锅凉油将锅滑锅,然后将鱼骨煎一下(煎鱼骨的目的是让汤汁更加的浓白),煎至两面微黄盛出备用。
再来少许油将姜片泡椒爆香放入煎好的鱼骨,再放入煎好的鱼块,然后加入适量的热水,再放入洗好的酸菜,放入豆腐,加1小勺盐、一小勺胡椒粉调味、少许白增加酸味,再将汤熬制五分钟左右,汤汁浓白即可。

煮好以后将豆腐鱼骨捞出待用。

将剩下的鱼肉放入汤中煮30秒左右倒入大碗中即可。

最后撒上蒜末葱花 锅中热油将麻椒爆香捞出不用 用七成热的油温炝下葱蒜。一盘开胃酸汤鲈鱼就OK。

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