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”清蒸鲈鱼”时,酱油是蒸前淋还是蒸后淋?顺序不要乱,否则不好吃

凯文为您和您的家人提供健康养生美食方面的知识,希望你能够喜欢。懂美食,懂养生,更懂生活!大家好,今天凯文给大家带来美食的主题是关于鲈鱼

我最喜欢的是鱼肉,尤其是鲈鱼。鱼肉的做法有很多,最好吃的是清蒸鲈鱼,这种做法做出来的鲈鱼非常嫩滑,所以大多数人都喜欢吃清蒸鲈鱼。但是清蒸鲈鱼并不是特别的好做,很多人做出来却不是挺美味,今天凯文就教教大家如何正确地做出清蒸鲈鱼。

清蒸鲈鱼做出来不好吃,因为技巧没到位

清蒸鱼的做法

食材:鲈鱼、生姜、葱、料酒、酱油、香油、食盐、胡椒粉、油

步骤:

一、买一条新鲜的鲈鱼,把鲈鱼的鱼鳞去掉。去掉内脏,鱼鳃,用水把鱼清洗好。

二、用刀把鲈鱼从中间切开,但是不要切断,再在鱼身上划几道,放入盘中。

三、往鲈鱼上浇点料酒,加上一点胡椒粉,放入姜片,等待十分钟。

四、把姜、大葱切成姜丝,把蒜拍碎,放入盘中,加入鱼,把盘子放到蒸笼里。

五、往锅里加入清水,大火烧开,再放上蒸笼,转中火,蒸十分钟,闷五分钟。

六、准备一个小碗,放入酱油,香油,醋,搅拌均匀,浇在鲈鱼上。

七、往锅中加入适量油,烧热,浇在鲈鱼身上。

八、撒点葱花,美味的清蒸鲈鱼就做好了。

调味料一定要淋上,这样才能提鲜,如果是在蒸鱼之前淋调味料,做出来的鲈鱼肉会不好吃。因为温度增高之后酱油会损失营养,所以要蒸好以后淋入。

除了淋酱油,还有一部也非常重要,那就是淋油,一定要先淋酱油,再淋油,这样才能充分的发挥酱油的美味。

鲈鱼一定要挑选新鲜的,火猴也要控制好,这样做出来的鱼肉才美味,蒸鱼的时候一定要等到水开之后再把鱼放上去。如果喜欢凯文的文章话,请收藏我!

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