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香煎龙利鱼最正宗的做法 家常香煎龙利鱼的做法

香煎龙利鱼最正宗的做法 家常香煎龙利鱼的做法

  龙利鱼肉质细嫩,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味。经处理的龙利鱼柳无骨刺,烹饪和食用更加方便,既可清蒸、煎炸,又能涮火锅,或者做成水煮鱼、酸菜鱼、馏鱼片,都很好吃。因其营养丰富,口感好,容易消化吸收,更适合老人孩子食用。这次做的原味香煎龙利鱼,用料简单,操作方便,新手也能做得很好吃。

  香煎龙利鱼食材介绍

  龙利鱼柳1片,植物油1大勺,淀粉20克,鸡粉1勺,鸡蛋1个,盐半勺,面包糠30克,番茄酱少许(或甜辣酱),

  香煎龙利鱼的做法步骤

  1、片状去骨的冷冻鱼柳,取出一片,室温下解冻。

  2、将解冻的鱼柳用厨房纸巾擦进水分。

  3、将淀粉和鸡粉混合,涂抹在鱼柳两面,腌制5分钟左右。用鸡粉而不是用盐,提鲜的同时,不会使鱼肉过度脱水,影响口感。

  4、鸡蛋加盐,打散调匀。

  5、将腌好的鱼柳放入蛋液中滚一下。

  6、再在面包糠中滚一下,抖掉多余的部分。

  7、热锅热油,将鱼柳放入平底不粘锅中,先开中火,将一面煎至定型。

  8、一面煎熟后,翻面,待两面都煎至金黄色,开小火,将内心煎到七八成熟。

  9、 最后开大火,两面稍煎一下,这样表面是脆的,上色也比较好看。然后盛出,放在吸油纸上去除余油。

 

  10、挤上甜辣酱或番茄酱,可以吃啦。

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